Il Montepulciano d’Abruzzo DOC “Coste delle Plaie” di Castorani nasce a partire da vigne di montepulciano allevate su suolo argilloso ricco di scheletro, peculiarità che dona al vino un carattere inconfondibile. Dopo una fermentazione a cappello galleggiante, con frequenti rimontaggi e “délestages”, seguita dalla malolattica, questo Montepulciano riposa “sur lies” per 18 mesi in vasca d’acciaio. È uno di quei vini di cui non ci si stanca mai.

SCHEDA:

Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo 100%
Vigneto: Coste delle Piane, all’interno della proprietà nel comune di Alanno
Altezza s.l.m.:: 340 metri
Esposizione: Sud-Est
Sistema di allevamento: tendone tradizionale Abruzzese
Resa per ettaro: 9 t/ha
Terreno: argilloso ricco di scheletro in profondità
Vendemmia: manuale con accurata selezione dei grappoli nella seconda metà di Ottobre
Vinificazione: fermentazione a 30°C a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 30 giorni in vasche da 150 hl.
Fermentazione malolattica: durante la macerazione sotto vinaccia
Affinamento: “sur lies” per 18 mesi in vasca
Gradazione alcolica: 13,5% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi violacei.
Olfatto: intensi sentori di frutta rossa, ricorda ciliegie marasche, prugna, amarene e piccoli frutti di sottobosco.
Gusto: al palato è pieno ed avvolgente, con una importante trama tannica dolce ed elegante. Al retrogusto si presenta con lunghe note di frutta matura.